“腐竹之乡”“烧鸡之王”……安阳食品制造业一路向阳

  如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。

  布局休闲零食、宠物食品新赛道；用自主创新打破益生菌的国际垄断；为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。

  河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。

  在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展形态趋势和新质生产力。

  安阳，古有民族英雄岳飞，今有中国首位女航天员刘洋，是甲骨文的故乡、红旗渠精神的发祥地，更是重要食品制造业基地。

  这里有益海嘉里、安井、旺旺、甘源、中粮面业等6家全国知名的上市公司；拥有中国四大名鸡之一的道口烧鸡；是中国腐竹之乡，占据55%的全国市场占有率，更有在鸡蛋加工细分赛道冲出的“黑马”企业。在河南食品向新之路上，来看安阳如何一路向阳。

  腐竹，素食蛋白质之王。河南安阳内黄县二安镇，素有“中国腐竹之乡”之称，年产值20亿元，占全国55%市场占有率，是知名卤制品品牌绝味的供应商，也给丹尼斯、沃尔玛、华润等知名商超供货，产品远销加拿大、韩国等海外市场，涌现出亿佳、双强等有突出贡献的公司。

  亿佳，也许你没听过这个品牌，但很可能吃过该品牌的腐竹，因为它是绝味鸭脖的供应商之一，也是全国知名腐竹品牌绿帝的代工厂。

  双强腐竹曾获国家发明专利。品牌创始人陈樟红匠心独运，为了研制出更具营养价值的腐竹，精选黑芝麻、黑花生、黑豆、青豆及黄豆等天然食材作为原料，打造出杂粮腐竹，该产品营养丰富，也因此荣获国家发明专利奖。

  对于常见的干腐竹，烹饪前往往需要提前泡发，泡发的时间不短，等待美食的过程总是难捱的，因此，“延迟满足”成为腐竹行业发展的痛点，这也是他要攻克的难点。

  陈樟红正在携手权威的食品研究机构研发鲜腐竹保鲜技术，力求能让鲜腐竹保鲜至3个月以上，省去泡发时间以达即食目的。

  据二安镇副镇长、内黄县豆制品深加工产业园区党支部书记衡建树介绍，当地腐竹产业的起源要追溯到1989年。当年，当地村民专门从外地学来了腐竹制作手艺，并尝试在农贸市场售卖，由于良好的口感和优惠的价格深受欢迎。从此，这项手艺便在该镇流传开来，最多时候，该镇有上千家腐竹作坊。

  35年来，二安镇的腐竹产业从家庭式小作坊到大规模现代化工厂，产品也从腐竹多样化发展到豆皮、响铃卷等。同时，带动了当地大豆营销、彩印包装、畜牧养殖、物流运输等相关行业发展，成为农民就业的主要渠道，产业上下游链共提供相关就业岗位约1.2万个。

  道口烧鸡，“中国四大名鸡之一”，只有在安阳滑县生产的才能冠以“道口烧鸡”之名，以义兴张、画宝刚等“鸡头”企业引领飘香。

  由老厂区迭代至斥资2.5亿元建成的新厂区，画宝刚烧鸡煮制工艺实现了智能化升级，整个流水线上，绝大多数工序均已由机械化代替了传统的人工，效率提高，产能直接从500万只提升到了1500万只。

  受智能机械化生产方式的推动，龙头企业的带动影响，当地烧鸡产业规模也在逐步扩大。滑县有300多家生产销售烧鸡的企业，每年要卖掉2500万只烧鸡，年产值10亿元以上，全国各地店有2000多家。

  随着时代演进，商家对于品牌价值的认知深度与保护意识，也日渐增强。画宝刚每日稳定生产烧鸡5000只左右，每只烧鸡的腿上都附有防伪二维码，扫码可看到相关信息。据了解，滑县斥资10亿元，启动鸡源基地建设计划。

  在汤阴县食品制造业园区，除了众所周知的多家知名招商引资企业，近两年，又杀出来一批“黑马”，也是目前河南最大的鸡蛋加工公司——河南省德谷食品有限公司(以下简称德谷)。

  一枚枚鸡蛋整整齐齐置于独立蛋槽中，杀菌、机械破壳后，蛋清从蛋槽周围缝隙掉落，仅剩清晰可见的蛋黄。就这样，从此蛋清和蛋黄“分道扬镳”，它们将完成不同的使命。

  作为食品制造业的重要一环，分离蛋清蛋黄，传统人工效率低、成本高，而精准分离不只是烘焙、糕点等相关企业对食材的精准化需求，更是重大国际赛事、航空食品等高敏感场所的安全保障，也在推动着食品加工业向高效、卫生、环保的方向迈进。

  德谷总经理柴智举例道：“有的食品企业只需要蛋黄，厂家买鸡蛋加工，不仅需要专门的杀菌设备，多余的蛋清也会被浪费，同时，鸡蛋壳的后期处理也是负担。”据介绍，通常来说，10吨鸡蛋会产生约1.5吨的鸡蛋壳，然而，对于不少一二线城市的食品企业而言，符合环保政策的前提下处理鸡蛋壳成了难题。

  2022年德谷食品引入了先进的蛋清蛋黄分离机，开始试生产，2023年产值达6000万元，2024年预计能达到1.5亿元。

  三年疫情，不少企业产值同比下滑时，德谷却能逆势上扬。虽然投产刚不足三年，但合作的却都是涉及烘焙西点、冷链速冻等明星企业。前不久，还中标了国内某知名航空公司的供应商招标，在高端市场又取得了新突破。

  依托当地的优势农产品资源，益海嘉里、安井、今麦郎等全国知名品牌纷纷在安阳建厂落户。

  位于汤阴的益海嘉里(安阳)食品工业有限公司，2023年实现工业总产值超20亿元、累计加工小麦约67万吨，生产各类品牌系列面粉约55万吨。2024年7月，投资4亿元的三期小麦加工制粉项目建成投产。至此，该公司小麦日加工能力到3600吨，成为豫北乃至北方地区小麦加工能力最大的基地。

  同时，还形成了招商引资的吸引效。例如，依托当地的小麦和物流优势，益海嘉里的入驻不仅提升了当地产业水平和产品质量，还吸引了下游企业知名饼干品牌嘉士利的落户，带动了下游企业集聚的同时，也为当地经济发展注入了新的活力。

  目前，安阳规上食品制造业企业93家，近三年年均产值160亿元，年均上涨的速度保持两位数以上的增长，发展势头良好。

  据统计，益海嘉里、河南安井、今麦郎饮品、嘉士利食品、红派食品、金百合生物科学技术、河南木糖醇、安阳立旺食品、河南瑞麦食品、河南华泰粮机等10家“四梁八柱”企业，在安阳食品制造产业链中产值营收占比超45%。

  同时，统观整个安阳食品产业，汤阴表现突出。安阳食品制造规上企业93家，其中汤阴县44家，内黄县和滑县各17家，占全市企业总数近84%，其他各县区合计15家，占16%。汤阴县食品制造企业产值110亿，占全市食品制造企业产值74%。

  安阳市人大常委会副主任、市食品制造产业链群链长王现波介绍，依据食品制造产业链培育蓝图，安阳力争三年内实现食品制造业产值跃升至270亿元的目标，成为豫北地区乃至中原经济区食品制造产业高地。

  为了吸引更多高质量项目在这片热土上生根发芽，安阳一直在优化招商环境，加大招商力度，将营商环境建设视为“一号工程”，为重点项目提供全流程、精准化的服务支持，确保每一位投资者都能在这里找到归属感，共同书写安阳食品工业新篇章。

  文｜财新 覃敏电子科技大学、成都信息工程大学的违规活动分别发生在其前任校长曾勇、余敏明任职期间。此前，已有天津大学、河南理工大学等多所高校被军方拉入黑名单近日，电子科技大学、成都信息工程大学两所高校因串通投标被军方拉入“黑名单”。

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