科技赋能腐竹产业升级肇庆封开腐竹飘香

  在岭南大地上，肇庆封开的乡村振兴正悄然发生改变。随着近期岭南现代农业科学与技术广东省实验室肇庆分中心“百县千镇万村高水平质量的发展工程”大玉口镇服务点的挂牌成立，传统的腐竹产业迎来了新的生机。这个服务点由西江实验室与大玉口镇政府共同建设，目的是通过科技为传统农业赋能，逐步推动农民经济收入，助力实现研发与农产结合的高水平质量的发展目标。大玉口镇作为名副其实的“腐竹之乡”，其传统腐竹制作技艺已经被列为非遗项目，在这次科技落地的浪潮中，其重要性正愈发凸显。

  大玉口镇的腐竹不单单是味道的承载，还是传统制作技艺的传承。这次挂牌的服务点不仅聚焦传统腐竹的工艺，还计划和科研团队携手合作，研发灵芝腐竹、菌类腐竹等高的附加价值的新产品，目标是在保持传统工艺的基础上，推动产业转型升级，力争实现产业附加值提升40%。而在这样的一个过程中，“黄豆种植—腐竹制作—豆粕利用”的全产业链闭环建设，更是为当地腐竹产业的发展打下了坚实的基础。

  为了引导农民增加收入，大玉口镇推出了“企业+村集体+农户”的合作模式。这种模式不仅盘活了原本撂荒的土地，还激活了当地经济。服务点与农户之间签订保价回收协议，提供技术指导，直接帮助农民实现增收。这无疑是将“撂荒地”变为“致富田”的有效措施，农民们在这一过程中不仅找到了经济来源，更对未来充满了希望。

  挂牌仪式当天，西江实验室的专家团队已深入调研，发现了当前腐竹生产中存在的一些关键技术问题。让人意外的是，环境控制的波动，直接影响了腐竹的成品品质。对此，专家们建议引入物联网技术，实时监测生产环境，通过AI算法动态调整生产参数，以确保腐竹品质的一致性。这种技术的应用，不仅提升了腐竹的生产效率，更将保证消费的人在品尝过程中体验到稳定的口感。

  市场对于新产品的需求日益增加，然而大玉口镇的腐竹产品在推广上仍显不足。专家团队提出了打造“大玉口腐竹”地理标志品牌的建议，结合电商直播、研学体验等新兴业态，旨在拓宽了销路。若能借此契机，推动更多健康美味的豆类食品及南药加工的研发，势必能带动整个地区的产业发展。

  科技赋能的服务点不仅是技术落地，更为乡村产业与人才之间架起了一座桥梁。未来，西江实验室与大玉口镇将联合设立完善的工作点，吸引国家领军人才和高校科研队伍的入驻。这不仅是对人才的召唤，更是推进科研成果转化的生动案例。科研人员将深入生产线，利用微生物发酵技术，提升腐竹的营养价值，开发功能性豆浆等新产品，实实在在为农民群众创造利益。

  更值得关注的是，为了延伸产业链并推动文化与旅游的融合发展，服务点正在积极探索多方合作。与广东粤微绿美食品有限公司、北京君益舒医疗技术公司等企业的携手，将触及药植种植、加工、旅游、康养等多个领域，构建现代农业观光示范带，充分体现当地风土人情与农业特色。

  大玉口镇的主要负责这个的人说，服务点的设立是“百千万工程”落地的重要抓手，未来将以腐竹为纽带，全面联动特色项目，实现多元产业生态。2025年的目标提出后，服务点计划在农产品研发和南药种植等领域进行关键技术攻关，旨在培育出具有品牌特色的“粤字号”农产品，助力将大玉口腐竹的高品质的产品直接对接市场，无论是在国内，还是在国际市场上，都令它“抢鲜出场、吃香四方”。返回搜狐，查看更加多